Vegano | Vegetariano

2 calabacines
2 cebollas
120 g de harina de garbanzos
50 g de sémola de maíz (polenta)
2 cc de aceite de oliva
200 ml de agua
1/2 cc de sal
1/2 cc de pimienta
albahaca fresca
1 cc de copos de levadura

1. Cortar la cebolla y las calabacines en láminas finas y saltearlas durante 10 a 15 minutos.

2. Mezclar la harina, la polenta y el aceite de oliva, incorporando el agua hasta obtener una textura cremosa.

3. Incorporar las verduras salteadas y añadir sal y pimienta al gusto.

4. Esparcir los copos de levadura y la albahaca por encima.

5. Verter la mezcla en un molde y hornear a 200 grados durante 35 minutos en un horno precalentado.

Energía 830 kcal | Proteínas 40 g | Hidratos de carbono 110 g | Fibra 0 g | Lípidos 20 g