1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1/2 cucharada de aceite de colza
250 g de carne picada de ternera
4 cucharaditas de concentrado de tomate
60 ml de agua potable
1-2 cucharadita(s) de caldo de verduras en granulado (o 1 caldo en cubo)
1 pepino
1 cucharada de crema agria

Retire el rabillo a los pimientos rojos y verdes, pele la cebolla y corte todos los ingredientes en dados pequeños. Sofríelos en el aceite. Añada la carne picada de ternera y cocínela. Incorpore el concentrado de tomate, el caldo de verduras en granulado y el agua, dejando que hierva durante 10 minutos. Pele el pepino, córtelo en trozos pequeños y añádalo justo antes de terminar la cocción para que se caliente. Mezcle la crema agria removiendo bien antes de servir. Si le gustan los sabores picantes, puede añadir una o dos pizcas de guindillas secas.

Sugerencia adicional*

Puede enriquecer este salteado añadiendo 100g de judías rojas y 2 cucharadas extra de crema agria.

*(Calorías extra para personas con necesidades calóricas elevadas, como quienes mantienen una posición de pie durante al menos 8 horas seguidas al día o deportistas de alto rendimiento que entrenan 8 horas semanales como mínimo)

Energía 432 kcal | Proteínas 38.4 g | Hidratos de carbono 9.87 g | Fibra 5.01 g | Lípidos 26.5 g