Vegano / Vegetariano

Tomillo al gusto

1 rama de puerro

2 calabacines

2 cebollas

200 g de tofu (natural)

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de coco

400 g de champiñones de París marrones

6 cucharadas de crema de avena

1. Lava las calabacines y los puerros, y córtalos en rodajas. Si es necesario, limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Corta el tofu en dados. Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en medias rodajas.

2. Calienta el aceite de coco en una sartén y sofríe primero la cebolla. Incorpora los calabacines y los trozos de tofu, seguidos de los champiñones, y cocina todo junto. Añade el puerro para cocinarlo brevemente. Finalmente, vierte la crema y las especias.

3. Reparte el contenido de la sartén en dos platos y añade un toque de hierbas aromáticas.

Energía 355 kcal | Proteínas 26 g | Hidratos de carbono 14 g | Fibres 11 g | Lípidos 21 g