Vegano o Vegetariano

250 g de harina de trigo o espelta
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de levadura química adicional
1/2 cucharadita de sal
1 bote de puré de calabaza de 452 g o casero
80 ml de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de azúcar de caña
150 ml de leche vegetal
Toppings :
Semillas de calabaza
Nueces de pecán

1. Precaliente el horno a 175 grados y engrase un molde para pan de 25 cm. Además, forre el molde con papel de horno dejando que sobresalga por los bordes.

2. En un bol, combine la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro recipiente, combine el puré de calabaza con el aceite, la leche vegetal, el vinagre de sidra de manzana, el extracto de vainilla y el azúcar.

4. Incorpore los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta obtener una masa espesa.

5. Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree con los toppings.

Hornee el pan en el horno durante 50 a 60 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, sácalo y déjalo reposar en el molde unos 15 minutos. Después, retíralo y deja que se enfríe sobre una rejilla durante al menos 1 hora más.

Energía 198 kcal | Proteínas 3 g | Hidratos de carbono 32 g | Fibra 2 g | Grasas 7 g