4 patatas
200 g de lomo de merluza negra
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de aceite de girasol
100 ml de caldo vegetal
1 manojo de cebollino
80 g de yogur con 1,5% de materia grasa
4 cucharadas de queso fresco con 50% de materia grasa / queso crema
2 cucharadas de mostaza de intensidad media
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal yodada
1 cucharada de semillas de girasol

Lave las patatas y hiérvalas durante unos 20 minutos. Rocíe el lomo de pescado con zumo de limón y añada un toque de sal. En una sartén, caliente el aceite de girasol y sofría el pescado. Vierta el caldo vegetal y cocine el pescado entre 5 y 10 minutos. Mientras tanto, lave y corte el cebollino en rodajas finas. Con un batidor, mezcle el yogur, el queso fresco, la mostaza y el cebollino picado. Condimente con pimienta negra molida y una pizca de sal. Pele las patatas ya cocidas. Combine el pescado con la salsa de mostaza. Tueste las semillas de girasol y incorpórelas al plato.

Presente la ensalada de pescado acompañada de las patatas.

Sugerencia adicional*

Si necesita un extra de energía, las galletas integrales con avellanas pueden servir como merienda.

*(Calorías adicionales para personas con necesidades energéticas muy elevadas: actividades que impliquen estar de pie al menos 8 horas seguidas al día o deportistas de alto nivel que entrenen al menos 8 horas a la semana.)

Energía 446 kcal | Proteínas 34.6 g | Hidratos de carbono 31.8 g | Fibra 3.47 g | Lípidos 19.3 g