500 g de brócoli (frescos o congelados)

2 pizcas de sal yodada

25 g de piñones

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de zumo de limón

1 cebolleta blanca picada

150 g de pechuga de pavo ahumada

2 petits pains complets

Escalde los brócolis en agua hirviendo con sal y escúrralos. Tueste ligeramente los piñones en una sartén (sin aceite), retírelos y añada el aceite de oliva a la misma sartén. Incorpore el curry en polvo y cocine brevemente. Vierta el contenido en un bol y mezcle con el zumo de limón, los piñones y la cebolleta picada. Añada los brócolis y deje reposar un momento. Corte la pechuga de pavo en trozos y añádala a la preparación.

Ideal para acompañar con: una baguette o pequeños panes integrales crujientes.

Sugerencia adicional*

Si requiere un aporte extra de energía, sugerimos incluir una ración de fruta fresca junto con 2 cucharadas de yogur de vainilla.

*(Calorías extra para personas con necesidades calóricas elevadas, como quienes mantienen una posición de pie durante al menos 8 horas seguidas al día o deportistas de alto rendimiento que entrenan 8 horas semanales como mínimo)

Energía 507 kcal | Proteínas 36.9 g | Hidratos de carbono 35.5 g | Fibra 12.9 g | Grasas 23.7 g