Vegano / Vegetariano

4 unidades de endivia

1 naranja

60 g de zumo de limón

150 g de yogur

1 pizca de miel

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal marina

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de almendras laminadas

100 g de baguette

Lave y corte las endivias en láminas finas. Pele la naranja y separe sus gajos, cortando la cáscara en tiras delgadas. Elabore una vinagreta mezclando suavemente el yogur, el zumo de limón, una pizca de miel, la sal marina, la pimienta negra y el aceite. Espolvoree con un poco de la cáscara de naranja.

Tueste ligeramente las almendras laminadas sin añadir grasa y esparza sobre la ensalada.

Acompañe la ensalada con la baguette.

Sugerencia adicional*

Si requiere un aporte mayor, puede añadir 50 g adicionales de baguette. La ensalada también puede complementarse con 40 g de queso en lonchas o queso curado.

*(Calorías extra para personas con necesidades calóricas elevadas, como quienes mantienen una posición de pie durante al menos 8 horas seguidas al día o deportistas de alto rendimiento que entrenan 8 horas semanales como mínimo)

Energía 425 kcal | Proteínas 14 g | Hidratos de carbono 44.8 g | Fibres 7.78 g | Lípidos 19.7 g